Отели и рестораны · Минск · 2016
Ресторан «Кипрей»
Скатерть в «Кипрее» работает отражателем: узкий луч из замка свода падает на стол, белый лён возвращает свет на лица, а кирпич над головой остаётся в десять раз темнее скатерти.
- Город
- Минск
- Год
- 2016
- Типология
- Отели и рестораны
- Площадь
- 380 м²
- Заказчик
- Ресторатор
- Состав работ
- Концепция, расчёты, макет на объекте, рабочий проект, авторский надзор
- Статус
- Реализован
- Срок
- 6 месяцев
Задача
Прежний арендатор освещал кирпич снизу: своды горели, на столах оставалось 30 lx, лица сидящих уходили в тень. Сам зал — полуподвал старого торгового склада под тремя пологими сводами; пята на высоте 2,1 м, замок — 3,4 м.
Задание ресторатора уместилось в одну фразу: гости должны видеть еду и друг друга, а не потолок. Прятать своды он при этом не собирался — ради них и снял помещение. Столы хотел дубовые, без скатертей.
Десять к одному
Мы поменяли местами яркое и тёмное. В сцене «вечер» на скатерти 120 lx, её яркость — около 30 cd/m²; в среднем по своду — 3 cd/m². При таком отношении кладка не исчезает, а отступает: глаз находит её через минуту после того, как гость сел.
Свод обозначен только у пят. Линейный профиль светит вдоль кирпича вверх, и через 70 см свет сходит на нет. Замок остаётся чёрным; оттуда на столы и приходит луч.
Лица освещает скатерть. Белый лён возвращает свет вверх, и на лице получается около 15 lx — без теней под бровями. Поэтому скатерть записана в спецификации рядом с приборами.
Одна шина на свод
Вдоль замка каждого свода идёт одна чёрная шина. На ней висят цилиндры диаметром 55 мм с сотовой решёткой: источник утоплен на 70 мм, и с соседнего стола виден тёмный торец. От прежнего света не осталось ничего — сняли 62 трековых прожектора и ленту у пола. В проходах теперь 5 lx; две ступени у входа отмечены отдельным прибором.
Пятно меньше стола
На ночной макет привезли оптику 10, 16 и 24°. Узкий луч оставлял тарелки в сумерках, широкий задевал плечи и затылки. Выбрали 16°: пятно 70 см на столе диаметром 90 см. В ту же ночь сняли скатерть — на голом дубе лицо получило 4 lx, и от столов без скатертей ресторатор отказался сам. Столы с тех пор стоят по меткам на полу.
Чем тише, тем теплее
Источники меняют оттенок вместе с яркостью: 2700 K на полной мощности, 2200 K на четверти, как лампа накаливания на реостате. Отдельный канал для цвета не понадобился. Исключение — бар: рабочая доска бармена получает 300 lx и постоянные 2700 K, иначе он не видит цвета того, что наливает. Бра на столбах из проекта интерьера мы попросили убрать: яркое пятно на уровне глаз спорило бы со столом.
| Сцена | Когда | Уровень | Что включено |
|---|---|---|---|
| «день» | 12:00-17:00 | 100 % | На столах 200 lx и 2700 K: зал для обеда, в котором читают меню. |
| «вечер» | 17:00-22:00 | 60 % | 120 lx на скатерти, около 2500 K; своды в десять раз темнее стола. |
| «поздний вечер» | после 22:00 | 25 % | 50 lx и 2200 K; кайма у пят сводов приглушена вдвое. |
| «банкет» | по заказу | 70 % | Включается вторая группа приборов, наведённая на длинный стол под средним сводом. |
| «уборка» | после закрытия | 100 % | Шесть широких рабочих приборов дают 100 lx на полу; лучи над столами выключены. |
- Цветовая температура
- 2200-2700 K: чем ниже яркость, тем теплее
- Цветопередача
- CRI 95
- UGR
- ниже 19 с любого стула
- Средняя освещённость
- 120 lx на скатерти вечером, 15 lx на лице
- Удельная мощность
- 2,4 W на м², всего 0,9 kW
- Светильников
- 112
- Групп управления
- 16
- Протокол управления
- DALI, пять сцен
- Срок наладки
- 3 ночи; сцены записывал подрядчик, уровни выставляли вместе
«Первый месяц гости просили пересадить их туда, где светлее. Потом заметили, что светлее всего на их собственном столе.»
- Ведущий светодизайнер
- Вера Ладыгина
- Расчёты
- Григорий Буторин
- Макет на объекте
- Ильдар Сабиров
- Авторский надзор
- Олег Зуйков
- Визуализации и ночная съёмка
- Алина Ярцева